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フライパン調理で魚を丸ごと美味しくするレシピ｜おすすめ5選を紹介

2023.11.25

魚は頭から尾まで全身栄養たっぷり！タンパク質、ビタミン、必須ミネラルなど、私たちの体作りに必要なものが豊富に含まれています。

ご自身や家族の健康のためにも、魚を丸ごと調理して食卓に取り入れてみませんか？

「魚の栄養は魅力的だけど、丸ごと調理するなんて大変そう…」とお思いの方もいるかもしれませんね。そんな方におすすめしたいのが、フライパンを使うレシピです♪

今回は水産物商「マルチュウスマイル」が、フライパンで魚を丸ごと美味しくするレシピを5つご紹介します。
手順が分かりやすくて簡単に出来上がるので、ぜひ参考にしてくださいね。

1、ふっくら美味しく「鯛の丸ごと塩焼き」

フライパンを使って真鯛をシンプルな塩焼きに。塩のみで味付けする簡単なレシピです。
火加減は中〜強火にし、なるべく短時間で焼き上げることで、旨味が逃げ出さず美味しく仕上がります。

調理時間：20～30分

小鯛	1尾(200g前後)
塩	適量

下準備：鯛は水で軽く洗い、ウロコやヒレなど取り除きます。水気をしっかり拭き取ります。

アジは丸ごとフライパンで焼いて、香味ソースは材料を混ぜて火にかけるだけ。
とっても簡単なのにコクが深くて美味しい！アジのピリ辛焼きレシピです。

調理時間：15～30分

脂がのった金目鯛を、しょうゆベースで甘辛く煮ると、ごはんのおかずにピッタリ！
金目鯛の他にもお好みの白身魚で作ることができますよ。

調理時間：30分

下準備：金目鯛はウロコ、エラ、内臓を取り除いて洗っておきます。生姜は皮を剥いておきます。

蒸し器いらずで簡単！フライパンを使って甘鯛を丸ごと蒸し焼きにするレシピです。
たっぷりの蒸し野菜と一緒に、ポン酢しょうゆで美味しくいただきましょう。

調理時間：30分(甘鯛を置く時間は除く)

下準備：甘鯛はウロコ、エラ、内臓を取り水で洗います。

甘鯛の身にそれぞれ5〜6箇所切り込みを入れます。
日本酒を少量かけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。バットに入れ、多めの塩を振り15分ほど置きます。
白菜は2cm幅に切ります。長ねぎは斜めに5mm幅、にんじんは千切り、しいたけは薄く切ります。生姜は細い千切りにします。
白菜、にんじん、しいたけをフライパンに入れて混ぜます。
フライパンに水と日本酒各100ccを注ぎ、蓋をして中火から強火で加熱します。
甘鯛の表面の塩を日本酒で軽く流します。
フライパンから蒸気が上がったら甘鯛を入れます。甘鯛の上に長ねぎと生姜を各半量散らします。刻み昆布も加え、蓋をして7分蒸します。
蓋を外し、残りの長ねぎと生姜を散らし、再び蓋をして4〜5分蒸します。
蒸し上がったら身を崩さないように野菜ごと器に盛り付けます。最後にレモンの皮の黄色い部分を薄く切り取り、細かく刻んで散らします。お好みでポン酢しょうゆをかけていただきましょう。

フライパンひとつで作れる本格アクアパッツァ。手順は簡単なのに豪華な仕上がりで、おもてなしにもピッタリの一品になります。
チダイの他に、カサゴ、タラ、あいなめ、スズキなどの白身魚で作ってもOKです。

調理時間：60分