ニューカレドニア産「天使の海老」の食べ方を海鮮のプロが紹介

天使の海老が「天使の海老」と呼ばれるのは、天国に一番近い島「ニューカレドニア」で養殖されているからなのです。

しかし、理由はそれだけにとどまりません。

天使の海老は高級料亭やホテルでシェフから愛される食材で世界最高峰のエビとも言われています。

美味しい理由は、育ち方やエサに関係しています。

天使の海老の魅力、食べ方やレシピ、さらには新鮮な天使の海老を購入できる通販サイトも紹介します！

美味しい天使の海老で食卓や家族を笑顔にしてみてはいかがでしょうか。

産地が天国のようだから「天使の海老」

天使の海老の正式名称は、「パラダイス・プロン」といいます。

天使の海老は、見た目は鮮やかな青で天国の空のよう。髭が長く、大きさは約16～17cmとビッグサイズ。

「天使の海老」という名前の由来は、世界でいちばん美しい海、天国に一番近い島として知られるニューカレドニアで養殖されているからです。

「外国産の海老か…」と思う方もいるかと思います。

ニューカレドニアは2008年に世界遺産に登録されています。

海洋調査によるとニューカレドニアの海には、15,000種もの生物が存在し、全世界の5%にあたる種が暮らしています。

透き通るような海・綺麗な環境が、海の生き物にも喜びを与え、住みやすい場所として人気なようです。

世界的に貴重な生き物が、のびのびと暮らせる環境が認められ世界遺産として評価されたのです。

ちなみに天使の海老のひげが長いのはストレスがない証拠とも言われています。

まさに、生き物の楽園のような環境で育てられてきたのです。

しかし、天使の海老は産地だけがすごい！というわけではございません。

美味しさも管理も世界最高峰の海老なのです。そのすごさを次に紹介します。

天使の海老がここがすごい！を3つ紹介

天使の海老がどうして世界最高峰の海老と呼ばれているのか、その理由を解説していきます。

理由①：フランス政府から最高品質と認められている

2002年9月、『天使の海老』はフランス政府から、最高品質である証明の「QUALICERT クオリサート」の認定を受けました。

この意味は、食品基準の厳しいフランスにある世界最高権威の検査機関から世界最高の称号を与えられた海老だということ。

この賞は、フランス本国およびフランス領（ニューカレドニアなど）で流通している数多い水産物の中でも、わずか8商品にしか与えられていないもので、エビのなかでは初めての快挙！

まさに「世界最高グレードの海老」というわけです。

理由②：美味しい秘訣は餌とアミノ酸にあり

天使の海老は、アミノ酸の数値が世界の海老の中でも有数の高さと言われています。

下記の図を見てみると、天使の海老は、他のエビと比べてアミノ酸含有量が違うことがわかるでしょう。

さらに、天使の海老は、旨味がたくさん含まれていて味も最高に美味しい。その美味しさから高級料亭やホテルで一流シェフ達が愛用している食材でもあります。

美味しい理由は、天使の海老が食べるエサ。

植物性たんぱく質を中心として育てられているため、絶妙な味が生まれるのです。

運動量も多いので、身が引き締まりプリプリ。

そして、一切の抗生物質を使用しておらず、遺伝子組み換えも行っていないので、100％安全で頭から尻尾まで食べられます。

理由③：厳しい管理の元自然な環境で育てられる

天使の海老は、フランスの海洋研究所で、孵化・育成・加工・出荷までの全工程において24時間徹底管理されています。 

その中でも最上級品だけが出荷されます。厳しい管理の中、厳選された海老だけが食卓に届くのです。

なので美味しくないわけがないんですね。

天使の海老の食べ方紹介

天使の海老は殻ごと食べられるのが特徴です。そして刺身で食べられるほど高鮮度。

生でも、定番のエビ料理としても食べることができます。

お刺身

まずは、何もつけず天使の海老の味を感じてください。普通のエビとの味の違いに驚くでしょう。

天使のエビフライ

子供にも大人にも人気があるエビ料理の定番。大きくてプリプリの天使の海老なら食べ応えは他のエビと違うはずです。

ちなみに、衣につける卵に酒をくわえることで、揚げたときに水分が飛び、カラっとした仕上がりになる。

サクッとしたエビフライを食べたい方は参考にしてみてくださいね！

あぶりカルパッチョ

軽く加熱することで海老の甘味と旨味が増します！天使の海老を軽く加熱して、スライスした玉ねぎやトマト、色とりどりの野菜と一緒に召し上がりください。

まとめ

今回は、天使の海老の魅力について紹介しました。

世界でも有数の美しくノンストレスの海で育ち、徹底した品質管理やエサにより、格別に美味しく、身がぷりぷりとしていることが特徴です。

家族を笑顔にする天使の海老を食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

マルチュウスマイルが届ける天使の海老はなんと1kg！約30〜40尾の大容量でお届けします。

家族みんなで食べても満足する量、冷凍して保管しておき様々なエビ料理で食べるのもいいですね。

天使の海老はこちらよりお買い求めください。

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